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奔驰火锅培训

奔驰火锅培训

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课程学习时间:大多数学员15天能完全掌握

概况

  奔驰火锅是一个在市场上新出的项目,奔驰火锅这个项目的实在是与众不同,比如市场上的鸳鸯火锅只能提供两种口味的汤底,在奔驰火锅为食客提供这样的食物后,更提供了“奔驰火锅”奔驰火锅分别可以装三种不同的汤底,这样让食客感到更贴心,食客可以根据自己的口味选择到自己想要的多种汤底。了解沁香园奔驰火锅,创业少走弯路。  

  沁香园奔驰火锅培训四道严苛工序,精选上等原材料,经厨师潜心钻研,数千次反复实验,调制出独特的浓汤底料,研发出独到的石烹工艺,奔驰火锅木桶火锅终将鱼肉的娇嫩、鲜美和汤料的浓郁清香配合得恰到好处,充分满足食客们对美味的幻想。奔驰火锅的锅体浑然天成,高温的炼铸,耐高温,焖、烤、涮无所不能,且久烧不变形、不变色、耐强碱强酸,能承受瞬间的骤冷骤热。采用天然陶土,富含钾、钠、钙、镁、锌,能对人体有益矿物元素,质地光滑,干净卫生,无尘、无污染,水一冲,布一擦就干净。

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培训流程
1、各类原料刀工练习;
2、红油炒制秘方技术;
3、清香型底料炒制技术;
4、浓香型底料炒制技术;
5、高汤熬制技术;
6、汤底配料秘方;
7、青菜串制作方法;
8、刀法串卷方法;
9、肉类改刀制作方法;
10、老油的清淡提炼技术;
11、各式味碟制作技术;
12、各种味型调制技术;
13、原料酱油保存技术;
14、各种酱料制作技术;
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